J'en suis venu à penser que je peux être assez snob pour la soupe aux tortillas. Je blâme le fait d'avoir grandi en Arizona, ou le fait que (à mon avis) la tortilla soit le Saint Graal des soupes. Je suis une sorte de soupe épaisse, donc les légumes frais, l'avocat et les lanières de tortilla croustillantes m'attirent à chaque fois – c'est une question de texture.
Juste au moment où je pensais que ça ne pouvait pas aller mieux, Camille Styles a créé une version avec de la patate douce — époustouflante ! Cet ingrédient simple ajoute un peu de sucré à l'épicé, créant un parfait équilibre de saveurs et un nouvel ajout heureux au mélange. Apportez un peu de AZ à votre cuisine ce soir, réchauffez-vous avec cette magnifique soupe de tortilla de patates douces.
Voici ce dont vous aurez besoin :
3 piments entiers
1/2 cuillère à café de graines de cumin entières
1/4 cuillère à café de grains de poivre noir
1 oignon moyen, pelé et haché grossièrement
2 gousses d'ail, pelées
1 piment chipotle en adobo, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo
1 litre de bouillon de poulet à faible teneur en sodium de haute qualité
sel casher
1 1/2 tasse de poulet cuit, coupé en 1/2 ? pièces
1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
6 tortillas de maïs
Huile d'olive vierge extra
1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1 tasse de grains de maïs (décongelés si congelés)
2 avocats mûrs, pelés, épépinés et coupés en 1/2 ? dé
2 citrons verts, coupés en quartiers
1/2 tasse de coriandre finement hachée
1/2 tasse de cheddar râpé